お正月料理って、結構飽きてしまって、余らせちゃったりしませんか? うちでは、ミートローフが余ってしまったので、これを入れてカレーを作ってみることにしました。
材 料 (8人分)
ミートローフ 300グラム
(合い挽き肉、玉ねぎ、塩、ナツメグ、牛乳、バター、こしょう、生パン粉、卵、ホールコーン)米 4 合 じゃがいも 中2個 にんじん 中1本 玉ねぎ 中3個 サラダ油 大さじ1 コンソメ 2 個 カレールウ(市販のもの) 約167グラム 作り方のポイント
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
カレーは楽勝!といきたいところですが、野菜の皮むきが時間がかかるのなんのって・・・ やっぱりふだんから台所に立ってないとこんなものなのでしょうか。でも、思ったよりはうまくできたかな? 意外だったのは、野菜の灰汁を取るのに「あくとりシート」というのを使ったのですが、これって便利ですねー。おたまですくうのを覚悟していたのですが、その必要全くなし。ミートローフは柔らかいので、野菜が煮えてしまって、カレールウを入れるちょっと前に入れました。リハビリをやっているおじいちゃんおばあちゃんのように摂食機能の弱い方でも(要は歯の悪い方でも)楽に噛めそうな感じ。適度な歯触りで、リハビリ食としていけるかも。(ちょっとほめすぎ)
私たちの病院には作業療法士がいません。従って私たちが作業療法の部分を補って仕事をしなければなりません。食事のことや更衣、家事なども場合によっては男性の私でも相談を受けることもあるし、男性だからといってしりごみせずに相談にのれたらと思います。「料理を作ってみよう」と思ったのは、そんな気持ちからです。
