暑かった夏も終わり、いよいよ食欲の秋。そして、秋といえばなす。秋なすを使った料理を探してみました。今回は「きょうの料理」10月号よりのレシピです。皆さんも秋の味覚を堪能してみませんか?
材 料 (4人分)
な す 4 個 え び 8 匹 合わせ調味料 だし カップ1と1/2
白みそ(甘口) 大さじ5
薄口しょうゆ 小さじ3水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1
水 大さじ1サラダ油 大さじ3 酒 カップ1/2
栄 養 (一人分)
エネルギー 183 Kcal たんぱく質 9.2 g 脂 質 11.8 g 糖 質 8.8 g
感 想
えびは背開きにしたり背わたを取ったりと、けっこう下ごしらえをしなくちゃいけないのね・・・。ま、これを面倒がっていたのでは、いいものは作れません。ただ、えびはもっと大きいブラックタイガーかなんかにすればよかったです(なすとの大きさの釣り合いがいまいち)。何しろ初めてなもので、細かいところまで気がまわらない・・・。味の方はまあまあかな? えびの赤さとなすの黒光りのする紫が映えて、見た目もきれいに決まりました。