季節はいつのまにか冬。こういう寒い日は身も心も暖まるブイヤベースを召し上がれ、ということで作ってみました。ブイヤベースは地中海に面した南仏・マルセイユの名物料理です。海鮮風ごった煮、といったところでしょうか。ワインなどをあけておいしくいただきたいですね。
材 料 (4人分)
真だら 4 切 れ え び 4 尾 い か 1/2 ハイ パーナ貝 4 ヶ ボイル帆立貝 4 ヶ じゃがいも 中 2 個 玉ねぎ 大1/2個 長ねぎ 1/2 本 にんじん 1/2 本 ブイヤベース用スープ 100 g サラダ油 大さじ 2 バター 10 g ワイン 大さじ 2
栄 養 (一人分)
エネルギー 233 Kcal たんぱく質 20.7 g 脂 質 9.0 g 糖 質 14.7 g
感 想
久々の料理だったのでなににしようか迷ったのですが、魚介類のおいしい冬の季節ということでブイヤベースにしてみました。セットを使ったので簡単に作れてしまいましたが、本格的に作るなら、サフランをオーブントースターなどで熱して指でほぐしてスープに加えると香りが出ていいでしょう。最後にパセリのみじん切りなどを添えると彩りも鮮やかです。