第25回　創作おせち料理

生ハムとチーズの押し寿司

　2002年お正月。新しい門出にふさわしい料理、簡単にできて華やかな料理ということでこういうおせち料理はいかがでしょうか。お餅も飽きてきた頃にちょうどいいかも。材料もあまり種類を多く使わず手間もかかりません。あ、でもちょっとお金はかかるかな?

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材　料　(8人分)

米	4　合
生ハム	120グラム
スライスチーズ	約150グラム
芽しょうが	20グラム
大葉	12　枚
酢	1カップ
砂糖	大さじ3

作り方

1. ご飯を炊いてすしめしにする。バットにラップを敷いておき、ご飯を盛る。
2. 芽しょうがを千切りにし、1の上に散らす。その上に大葉をきれいに間を詰めて並べる。
3. スライスチーズを隙間なく並べ、その上に生ハムを適当にのばしながら均等にのせていく。
4. ラップでふたをして、手で押す。本などを載せ、重石をおいて30分くらいおいておくとよい。

栄　養　(１人分)

エネルギー	371 Kcal
たんぱく質	12.2 g
脂　質	8.0 g
炭水化物	58.4 g

　

感　想

　おせち料理とは、基本的に女性が、正月くらいは料理をせずに家事から解放されたいとつくりおきのできる料理を作ったのがはじまりだといわれています(だから味が濃い、カロリーが高いものが多くなるのね)。この料理はつくりおきをするというのでなく、簡単に作れるのがミソ。写真のように、トッピングにお好みでいくらなどを載せると色合いもよく、正月らしい豪華な感じが出ると思います。意外と生ハム・チーズとご飯って合うんですよ。一度おためしあれ。

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