大阪出張の際に友人らと堪能しました。
このしゃぶしゃぶ屋は和田アキ子のやっているお店と言うことで、
銀座や六本木でも有名ですね。
今回は『熟成豚』堪能コース。
どんなお肉が出てくることでしょう。

場所はここ、新大阪と西中島南方の間ね。

暖簾をくぐるとあ、足跡が。
しかしでかい！

そして店の入り口にこれが･･･。
手もでかいなあ。

コースの前菜五品盛り合わせ。
お洒落ですなあ。

そして、旬の生野菜盛り　金山時味噌で。

冷製お菜炊き合わせ。
やさしい味でしたね。

さあここからが本命のしゃぶしゃぶ。
ますは火をつけて煮立ったらお出汁の味見を･･･。

本日のお肉と野菜の産地など口上を聴くのもまた楽し。

たっぷりのネギを入れて５秒、
その後にネギに豚肉を覆い被せるように広げてのせ、
豚肉の中心まで火が通ったらネギを包むように器に引き上げる、とのこと。
わだ家流の食べ方のこだわり、らしい。
さすが和田アキ子のお店やん。

どう、この透き通るような肉の色合い！

じっくり焼き上げた熟成豚のステーキ。
しゃぶしゃぶとはまた違った趣き。

そして締めはこちら。
和そば。

このお出汁が本当に美味いのね。

そして食後のデザート。
柚のシャーベットですな。
お腹いっぱい･･･。